یکی از استفاده‌های رایج خلال نارنج در تهیه کیک یا شیرینی است. در اینجا یک دستور ساده برای کیک پرتقال با خلال نارنج آورده شده است:

مواد لازم:

• آرد: ۲ پیمانه
• شکر: ۱.۵ پیمانه
• تخم مرغ: ۳ عدد
• روغن مایع: ۱ پیمانه
• شیر یا آب پرتقال: ۱ پیمانه
• بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
• وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• خلال نارنج: نصف پیمانه (می‌توانید آن را کمی در شکر بپزید تا نرم‌تر شود)
• پوست رنده شده ۱ پرتقال (اختیاری، برای عطر بیشتر)

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مواد خشک: آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
2. مخلوط کردن مواد تر: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس روغن، شیر (یا آب پرتقال) و وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
3. ترکیب مواد: مخلوط آرد را کم کم به مواد تر اضافه کنید و با لیسک یا دور کند همزن مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. زیاد هم نزنید.
4. افزودن خلال نارنج: خلال نارنج (و در صورت تمایل پوست پرتقال رنده شده) را به خمیر اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
5. پخت: مایه کیک را در قالبی که چرب و آردپاشی کرده‌اید بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت تقریبی ۴۰-۴۵ دقیقه بپزید. (برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است).
6. خنک کردن: پس از پخت، اجازه دهید کیک کمی خنک شود و سپس از قالب خارج کنید.

نکات:

• اگر خلال نارنج شما خیلی سفت است، می‌توانید آن را حدود ۱۰-۱۵ دقیقه در کمی آب و شکر بجوشانید تا نرم شود و سپس استفاده کنید.
• می‌توانید از خلال لیمو ترش هم به جای خلال نارنج استفاده کنید یا مخلوطی از هر دو را به کار ببرید.
• برای طعم قوی‌تر نارنج، می‌توانید مقداری آب نارنج تازه را جایگزین بخشی از شیر یا آب پرتقال کنید.

نوش جان!