روغن گیاهی آفتابگردان - 500cc صددرصد طبیعی

روغن آفتابگردان، روغنی گیاهی است که از دانه‌های آفتابگردان استخراج می‌شود و دارای ویژگی‌های متعددی است که آن را به یک روغن پخت و پز محبوب تبدیل کرده است. در اینجا برخی از خصوصیات مهم روغن آفتابگردان آورده شده است:

*خواص فیزیکی و شیمیایی:*

* *رنگ:* از زرد روشن تا کهربایی تیره متغیر است. این به نوع آفتابگردان و روش استخراج بستگی دارد.
* *بو و طعم:* طعم و بوی ملایمی دارد که به آن اجازه می‌دهد طعم غذا را تغییر ندهد.
* *ویسکوزیته:* ویسکوزیته متوسطی دارد که آن را برای پخت و پز و سرخ کردن مناسب می‌کند.
* *نقطه دود:* نقطه دود روغن آفتابگردان به نوع آن بستگی دارد. روغن آفتابگردان تصفیه نشده نقطه دود پایین‌تری (حدود 107 درجه سانتیگراد) نسبت به روغن آفتابگردان تصفیه شده (حدود 227 درجه سانتیگراد) دارد.  این بدان معنی است که روغن تصفیه نشده برای سرخ کردن در دمای بالا مناسب نیست.
* *اسیدهای چرب:*  روغن آفتابگردان غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع، به ویژه اسید اولئیک (اسید چرب تک غیر اشباع) و اسید لینولئیک (اسید چرب چند غیر اشباع امگا-6) است.  نسبت این دو اسید چرب در انواع مختلف روغن آفتابگردان متفاوت است.  برخی از انواع روغن آفتابگردان دارای میزان بالایی از اسید اولئیک (روغن آفتابگردان با اسید اولئیک بالا) هستند که آن را برای سلامتی مفیدتر می‌کند.
* *چربی‌های ترانس:*  روغن آفتابگردان تصفیه شده به طور معمول حاوی مقادیر بسیار کمی چربی‌های ترانس است.

*خواص تغذیه‌ای:*

* *ویتامین E:* منبع خوبی از ویتامین E، یک آنتی اکسیدان قوی است.
* *اسیدهای چرب ضروری:* حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا-6 است که برای سلامتی بدن ضروری هستند.
* *کلسترول:* فاقد کلسترول است.
* *کالری:*  مانند سایر روغن‌های گیاهی، کالری بالایی دارد.

*انواع روغن آفتابگردان:*

* *روغن آفتابگردان تصفیه نشده:*  طعم و بوی قوی‌تری دارد و نقطه دود پایین‌تری دارد.
* *روغن آفتابگردان تصفیه شده:*  طعم و بوی ملایم‌تری دارد و نقطه دود بالاتری دارد.
* *روغن آفتابگردان با اسید اولئیک بالا:*  دارای میزان بالایی از اسید اولئیک است که می‌تواند به کاهش کلسترول بد خون کمک کند.

*موارد استفاده:*

روغن آفتابگردان به طور گسترده در پخت و پز، سرخ کردن، سالاد و تهیه سس‌ها استفاده می‌شود.

*نکات:*

*  همیشه از روغن آفتابگردان با کیفیت بالا استفاده کنید.
*  روغن آفتابگردان را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید تا از اکسیداسیون و فساد آن جلوگیری شود.
*  از روغن آفتابگردان کهنه یا بوی نامطبوع می‌دهد استفاده نکنید.

امیدوارم این اطلاعات برای شما مفید باشد.  اگر سوالی دیگری دارید، در خدمتم.